A deoxynivalenol-3-ß-D-Glucoside (D3G) emésztőrendszerre gyakorolt toxikus hatásai

mikotoxin

A Deoxynivalenol (DON), a Fusarium gombák által termelt trichotecén csoport legjelentősebb tagja (Ueno, 1984), a gabonákat legjobban szennyező mikotoxin világszerte (Binder et al., 2007). Ez a vegyület lehetséges stresszor, azáltal, hogy képes aktiválni a mitogén-aktivált protein kinázt (MAPK) ami részt vesz a gyulladásos állapotok szabályozásában (Joshi and Platanias, 2012). A legújabb tanulmányokban a DON egy új típusát is leírták, ami a glükózzal konjugált DON más néven D3G (DON-3-ß-d-glucoside, maszkos DON) (Berthiller et al., 2005; Desmarchelier and Seefelder, 2011), amit a növény szintén metabolizmus útján állít elő (Berthiller et al., 2007), és toxikusan hat az emberi bélrendszer Caco-2 sejtvonalára és a sertések éhbelére (jejunum) (Pierron et al., 2015). Leírták, hogy a D3G 10 µM mennyiségben, a DON-al ellentétben, nem volt képes kötődni a  peptidil-transzferáz központ A-helyére, ezáltal nem aktiválta a c-Jun NH2-terminális fehérje kinázt (JNKs) se a 38-kDa fehérje kinázt (p38 MAPKs) a kezelt Caco-2 sejtekben. Továbbá a D3G nem változtatott a sejtvonal életképességén vagy barrier funkcióján. Amikor a sertés éhbél explantátumát 10 µM D3G-el fertőzték, nem találtak morfológiai elváltozásokat az inkubálás után 4 órával sem (Pierron et al., 2015). A növények által glikozilelt DON alacsonyabb toxicitást gyakorol a belekre, de megállapították, hogy a D3G hidrolizálja majd felszabadítja a DON-t az állatok béltraktusában (Nagl et al., 2014). A takarmányok D3G tartalma összességében komoly kockázatot jelent mind egészségügyi mind ökonómiai szempontból egyaránt az állattartó telepeken.