„Úgy táncolunk, ahogy …”
A baromfitenyésztésben számos trend létezik, cikkünkben egy olyan irányzatot ismertetünk meg Önökkel, amely a fogyasztók igényeit helyezi a középpontba.
Sokan gondolják, hogy ez utópia. De mi történik, ha a nagy gyorséttermek úgy döntenek, hogy mostantól ilyet kérnek? Már korábban is többször beleszóltak a takarmányozási és tartástechnológiába.
Idén márciusban a McDonald’s közzétette*, hogy az észak-amerikai piacon át akar állni az antibiotikummentes csirkehús felhasználására. Innen már csak egy lépés, hogy meg is tegyék, majd egy újabb lépés, hogy kiadják az európai központnak is: zárkózzanak fel. A magyar termelőknek pedig „úgy kell táncolniuk, ahogy a nagy felvásárlók fütyülnek”.
A francia Olmix vállalat évek óta tudatosan olyan irányba fejleszti a termékeit, hogy minél kevesebb antibiotikum felhasználására legyen szükség az állattenyésztésben. Ehhez segítségül hívták az évmilliós erővel rendelkező tengeri algákat is, amellyel a kutatás-fejlesztés újabb lendületet vett. Ez év nyarán sikerült nagyüzemi brojler tenyésztés keretében megoldaniuk az antibiotikummentes termelést.
Az OLMIX antibiotikummentes programja
A fenti ábrán egyértelműen látható, hogy az OLMIX több termékének szinergista hatására van szükség a cél eléréséhez, de a program működik. Sőt, az előállított csirkék naturális mutatói jobbak voltak, ami azt eredményezte, hogy az előállított 1 kg csirkehús költséghatékonyabb, mint a kontrollcsoportokban folyó „hagyományos” termelési móddal tenyésztetteké. Igen, kontrollcsoportokról van szó, mert itt nem csak egy kísérleti csoportról, szerencsés „szélállásról” beszélhetünk, hanem termelésről.
Franciaországban már van olyan vágóhíd, amely kifejezetten várja az OLMIX antibiotikummentes programjával előállított csirkehúst. Ezt jól, sőt jobban megfizeti, mint a hagyományos technológiával előállított terméket, tekintve, hogy ezt magasabb áron tudja értékesíteni. Antibiotikum-mentes csirkék százait sütötték és kóstoltatták a francia SPACE kiállításon szeptemberben. A holnap, íme, itt van! Jó étvágyat hozzá!
*Erwan L. D (2015): Antibiotic free products: Informing the consumers, Supplement Grands Troupeaux Magazine. 4-6
